七月骄阳如火，辣椒似火映霞红。
四川省成都市郫都区，这片古蜀文明的发源地，以其得天独厚的自然条件和深厚的文化底蕴，孕育出了川菜之魂“郫县豆瓣”。7月21日，在这如辣椒般火热的七月，郫都区再次以辣为媒、以辣会友，举办了第三届“郫县豆瓣”全产业（辣椒）博览会暨“天府水源地”农产品推介会，吸引了众多领导、嘉宾及企业代表的关注。
辣椒产业的创新与发展
“辣博会”，全称为“郫县豆瓣”全产业（辣椒）博览会。郫都区围绕“聚种质资源、选优良品种，推飞地种植、筑川菜之魂”工作思路，“以产办会、以会促产、以产兴村”的工作要求，在2022年、2023年连续举办了两届“辣博会”，推动优秀辣椒品种“飞地种植”，加快“飞地博览”成果向市场转化，推广“品种选育 订单采购”等方式，促进“郫县豆瓣”提质升级。
在此次博览会上，郫都区展示了其在辣椒品种选育上的创新成果。今年，第三届“辣博会”在前期征集了来自全国28家科研院所、种业研发企业的142个加工辣椒新品种，开展育苗试种工作。随着夏日气温的逐步升高，这142个加工辣椒新品种也迎来了大批丰收，开始同台竞技争翘楚。最终，新疆农科院提供的园椒2335、成都高收农业科技有限公司提供的红星一号、江苏苏润种业股份有限公司提供的苏润红素二号、镇江市镇研种业有限公司提供的镇辣佳美、四川诚沃农业科技有限公司提供的长丽被评为第三届“辣博会”田间表现优势品种。
辣椒是“郫县豆瓣”最关键的原料，找到最适合的“郫县豆瓣”辣椒品种是保证最佳风味的关键。从活动现场获悉，前两届“辣博会”选出了20个企业认可的适宜“郫县豆瓣”制作的品种，并委托郫县豆瓣股份有限公司发酵酿造，制成郫县豆瓣。从事“郫县豆瓣”酿造约50年、一辈子都在琢磨“郫县豆瓣”味道的张安秋，是“郫县豆瓣”国家级非遗大师，见证了“辣博会”征集品种发酵的全过程并参与了风味品鉴，现场为大家揭晓了“郫县豆瓣”专用辣椒最佳风味品种——来自成都金田种苗有限公司的园椒40。
前两届“辣博会”的圆满成功，极大提升了郫县豆瓣加工端对优质辣椒品种端的把控能力，而后运用“飞地经济”理念，探索郫县豆瓣加工辣椒“种子选育在当地 研发在飞地，种苗繁育在当地 种植在飞地，粗加工在飞地 深加工在当地”的产业建圈强链新模式，成功推动豆瓣协会会员单位到凉山州喜德县、布拖县等地示范种植。
“飞地模式”一头连接种植基地农户，带动乡村产业振兴；一头连接豆瓣加工企业，实现加工原料溯源，是郫都区贯彻中央巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接、落实省委“五区共兴”部署的实践案例。“飞地种植”离不开种植地区的合作共建，活动中还举行了协作共建“郫县豆瓣”加工辣椒“飞地种植”基地项目集中签约仪式，为郫都区的农业发展注入了新的活力。
院士科技小院：科技引领农业发展
推动农业产业高质量发展，必将以农业科技创新为引领。除了开展“飞地种植”订单农业发展模式，郫都区还创新协作建设院士科技小院，在农业科技创新上也迈出了坚实的步伐。2023年，成都市郫都区建设“院士科技小院”，由中国工程院院士、国家特色蔬菜产业技术研发中心主任，湖南农业大学党委副书记、校长邹学校担任蔬菜产业创新领域首席顾问，领衔专家团队攻关郫县豆瓣专用辣椒品种“育繁推”项目。为推进“院士科技小院”实体化运营，郫都区组建专家咨询委员会，聘任中国农业科学院副院长、党组成员刘现武为专家咨询委员会主任，并现场颁发聘书，通过引进高端人才，推动科技创新和科技成果的同步转化。这一系列举措，为提升郫县豆瓣品质和郫都区农业科技创新提供了强有力的支撑。
推进农业现代化，既要靠农业专家，也要靠广大农民。郫县豆瓣是郫都区的主导产业，推动郫县豆瓣产业高质量发展，政府国有公司如何担当使命？“郫县豆瓣”享有川菜之魂之美誉，品牌价值660亿元，生产出好品质的“郫县豆瓣”对辣椒品种有什么要求，选用原材料辣椒的标准是什么？“郫县豆瓣”如何提高市场竞争力？对“郫县豆瓣”从生产原料（辣椒）品种选育源头抓起，到“种植—流通”环节开放合作的全产业链发展有哪些建议意见？此次“辣博会”还专门邀请知名专家学者，以及辣椒种业、加工企业的精英翘楚共赴院士对话环节，共同围绕“如何走好“聚种质资源、选优良品种、推飞地种植、筑川菜之魂”乡村产业振兴之路”这一主题进行研讨。
产销对接：打通农产品流通渠道
酒香也怕巷子深。在博览会的产销对接环节，郫都区通过与省内外政府部门、采购单位的合作，为郫都区优质农产品打通了产供销渠道。这一举措不仅为郫都区的农产品开拓了更为广阔的市场，也为乡村振兴注入了强劲的动力。
在农产品推介环节中，成都市郫都区蜀都乡村振兴投资发展有限公司有关负责人推介了郫都区“天府水源地”农产品，展示了郫都区以品牌建设带动农业生产及产业、营销体系构建，推动价值链高端化，为乡村振兴助力。同时，蜀都乡村振兴公司与新疆喀什市、新疆巩留县、内蒙古巴彦淖尔市、宁夏银川市永宁县、简州农发集团共同完成了两地协作共建“郫县豆瓣”加工辣椒万亩“飞地种植”基地项目集中签约，种植地区代表及郫县豆瓣全产业链种子、种苗、种植、加工企业、协会代表对各自情况进行了推介。未来，郫都区将持续举办“辣博会”，并用3至5年时间建成10万亩飞地种植基地。
此次博览会的成功举行，不仅展示了郫都区在辣椒产业上的创新成果，也通过产销对接，为郫都区优质农产品打通了产供销渠道，进一步巩固了郫都区在农业现代化道路上的领先地位，为实现乡村振兴战略提供了有力支撑。
新时代面临新机遇、大开放促进大发展。“郫县豆瓣”全产业不仅是郫都区的骄傲，也是中国农业现代化进程中的一个缩影。通过引入创新的“飞地种植”模式，以及院士科技小院的精心打造，郫都区正与各方携手，以开放合作的姿态，共同跨越发展、凝聚价值、展望未来。郫都这片土地上的辣椒之火，正在被转化为推动乡村振兴的强大动力。（记者 戚原 通讯员 孙浩）