炎炎夏日 来山西浑源吃一碗凉粉吧|中国县域经济报-凯时尊龙

山西浑源凉粉是列入山西省非物质文化遗产名录的山西名小吃，是当地人祖祖辈辈传承下来的传统美食，以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆、辣椒油等搭配制作而成。其特点是入眼清亮，入手筋颤，入口滑嫩，入胃凉爽，上得了都市饭店厅堂，下得了寻常百姓厨房，“吃货们”盛赞浑源凉粉给人生况味带来“四绝”：“滑溜溜”“凉丝丝”“辣酥酥”“爽歪歪”。有道是“不吃一碗凉粉，白来浑源一趟，不带凉粉回家愧对亲人好胃口。”

    凉粉文化园已进入试运营阶段  安兴旺摄 

浑源凉粉文化园的建成，无疑是对浑源县壮大特色产业，推进文旅高质量发展的精彩助力。近日，记者走进经过两年施工，现已开园试运营的浑源凉粉文化园进行实地探访。

浑源县凉粉文化园紧邻浑广高速北口，与浑源黄芪文化园相连，项目总投资5400万元，总建筑面积8270.9㎡，是一座集浑源凉粉文化展示与旅游餐饮、休闲为一体的综合园区。园区共分为两层，一层是凉粉文化展馆，包括凉粉博物馆、凉粉售卖古街场景展示、凉粉制作技艺研学、凉粉五味展墙打卡区、凉粉舞台剧演艺区、凉粉生产加工车间、超市、物流、直播九块内容，通过文字、场景、实物、以及声光电的运用，将浑源凉粉的历史、传承和发展完整地展示呈现；二层为浑源凉粉及浑源美食体验区，包括小吃摊位七个、浑源凉粉品牌老店四个、中餐及旅游团餐接待两个、水吧、儿童游乐区、文创展示区等六个板块内容，是集凉粉品牌餐饮、优质特产展销和娱乐项目于一体的休闲体验区域。

 山西名小吃浑源凉粉  席兆平摄

进入浑源凉粉文化园，勾勒着山峦优美线条，丝丝流水掩映的恒久北岳、山水浑源画卷迎面展开。“一双筷子挑起晶莹剔透的浑源凉粉”造型、硕大的清花瓷碗内，盛放着用赤橙黄绿青五色颜料制作的凉粉模型，造型逼真，精巧玲珑，将浑源凉粉的香甜酸辣咸美味表露得淋漓尽致，令人垂涎欲滴。漫步古街，便开启浑源凉粉的文化之旅。浑源独特的地域特征催生出浑源凉粉的品质，还原了明清老街的鲜活场景，追寻了浑源凉粉的悠久历史和灿烂文化，以及与浑源凉粉相关的历史典故传说，生动活波，耐人寻味。走出古街凉粉迹忆、风箱墙、凉粉宴、五味墙，以及浑源凉粉现场体验区等一处处蕴藏深厚文化的实物坐标，将浑源凉粉的前世今生、文化味道表露的淋漓尽致，美不胜收。

文化园内景     安兴旺摄

炎炎夏日，来山西浑源凉粉文化园吃凉粉吧，既消暑解渴，又品味文化，真乃幸事。凉粉文化园的运营，将为浑源全县凉粉产业发展插上腾飞的翅膀，对于延长文旅链条，壮大特色农业具有积极作用。目前浑源凉粉文化园入园商户有大瑞凉粉、大喜凉粉、小媳妇凉粉、荣盛源凉粉等14家远赴盛名的凉粉品牌。（记者 席兆平 通讯员 安兴旺）


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